首页_玄武注册_首页亚硝酸盐是自然界中普遍存在的一类含氮无机化合物，可作为食品添加剂应用于肉制品中。常见的亚硝酸盐主要有亚硝酸钠和亚硝酸钾，其外观与食盐类似，呈白色至淡黄色，粉末或颗粒状，无臭，味微咸，易潮解和溶于水。

　　有的家庭在自制肉制品（如腊肉） 时，会使用一定剂量的硝盐。硝盐，常用于腌制或卤煮猪牛肉等肉制品，其主要成分是亚硝酸盐，用其腌卤的肉品肉质更嫩、色泽更鲜艳红润，但其用量控制不准，会对食用人群造成致命伤害。因此，亚硝酸盐、硝盐，均禁止餐饮单位和个人使用。

　　亚硝酸盐的外观与食盐极为相似，容易被误用。如果短时间内经口摄入（误食或超量摄入）较大量的亚硝酸盐，易引起急性中毒。当摄入量达到0.2-0.5g时可导致中毒，摄入量超过3g时可致人死亡。

　　市民朋友应当购买正规渠道销售的食盐。要注意食用新鲜蔬菜，不食用存放过久或变质的蔬菜。吃剩的熟菜不可在高温下存放过久，饭菜最好现做现吃。在食用加工肉制品、咸菜等食品时，可搭配富含维生素C、茶多酚等成分的食物，以降低可能含有的亚硝酸盐的毒性。

　　可能你会蒙圈——液化气？煤气？都不是。它可以是固体，如我们就餐时餐馆里用来煮小火锅的圆圆的白色球状的燃料，称为“固体酒精”。

　　但更多时候它可以是液态的，也常常多用白色塑料桶装，在燃气灶上当做燃料使用。因为经济便宜，被越来越多的领域使用，特别是餐饮企业用的比较多。

　　醇基燃料的主要成分其实就是醇类（如甲醇、乙醇、丁醇等）物质——说到“甲醇、乙醇”，是不是像我们经常用来宴请宾客的白酒？尤其是桶装的散装白酒，如果存放时不注意，很容易混淆。

　　所以有人说，未来有两种酒，一种用于喝的酒，一种将用于燃烧的“酒”。但是这可不是一样的“酒”，如果不慎误喝了原本用于燃料用的“酒”，就会引发中毒，严重时可能危及生命安全。

　　如果家里购买了用作燃料的醇基燃料，一定单独存放并且在桶上张贴标签，注明是燃料酒。切忌不能与食用的散装白酒放在一起。因为这两样都与做饭或饮食有关，容易一起存放于厨房，特别是餐饮店这类企业，要高度警惕！

　　作为群众，要注意识别，尽量不喝散装酒，如果要喝，应该一看二闻三细品，谨防误服。

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