提起香檳，相信你腦海中有這樣一句臺(tái)詞，開瓶香檳慶祝一下吧。香檳作為一種起泡酒，一直都被大家十分喜愛，但是并非人人都是行家，今天小編給大家總結(jié)幾點(diǎn)識(shí)別香檳優(yōu)劣的常識(shí)，可以幫助大家更好的認(rèn)識(shí)香檳哦。

從價(jià)格辨別

因?yàn)榧冋南銠壱驗(yàn)槠鋸?fù)雜的制作過程，以及耗費(fèi)大量的人工，所以香檳的價(jià)格一般要比紅白葡萄酒的價(jià)格要高，而且年份香檳比無年份香檳（NV）要更貴，所以從價(jià)格上，你就可以大致的分辨出香檳的品質(zhì)。

從生產(chǎn)商分辨

決定香檳品質(zhì)的好壞，生產(chǎn)商才是重要的一個(gè)因素。如果你要選擇品質(zhì)正的香檳一定要選擇大的生產(chǎn)廠商，因?yàn)榇髲S商一般規(guī)模大，有財(cái)力，在生產(chǎn)發(fā)酵工藝上能夠控制的更好，有更大概率生產(chǎn)處更比較好，并且品質(zhì)穩(wěn)定的香檳。

從年份判斷

如果預(yù)算充裕，相比無年份香檳，小編更推薦年份香檳，因?yàn)槟攴菹啾入S著時(shí)間的增加，酒香更豐富，更醇厚，更令人難忘。年份香檳這一概念在1870年才出現(xiàn)，只有在好的年份才會(huì)釀制高品質(zhì)的香檳，且使用當(dāng)年好地塊產(chǎn)出的葡萄。1975、1976、1982、1988、1989、1990、1996、2000、2002和2004等年份，都是公認(rèn)的香檳偉大年份，這些年份的葡萄成熟度普遍較高，釀出的酒質(zhì)量也更比較好。

從氣泡來看

一般情況下，比較好香檳都具備氣泡多、小、細(xì)膩且持久的品相，相反的則為劣質(zhì)。這一分辨方法雖然簡(jiǎn)單粗暴但是不無道理，因?yàn)橄銠壥遣捎枚伟l(fā)酵的工藝?yán)砟睿敲矗埔褐袝?huì)融入更多的二氧化碳，氣泡通常都是細(xì)密而綿綿不絕，據(jù)說頂級(jí)的香檳可以將氣泡維持2個(gè)小時(shí)。細(xì)密均勻的氣泡也會(huì)襯托出香檳酒體的細(xì)膩優(yōu)雅，口感也會(huì)更加飽滿順滑。

從口感上體驗(yàn)

一杯香檳是否真的比較好，除了上述的幾點(diǎn)因素之外，準(zhǔn)確的分辨方法還是要依靠品嘗。一杯比較好的香檳往往具備著令人愉悅的干凈香味，芳香的花果和酵母香氣是香檳的基礎(chǔ)香，隨著陳年，一些比較好香檳會(huì)散發(fā)出更為復(fù)雜的多層次陳年香味，比如香料、堅(jiān)果的香味等。同時(shí)還要糾正一點(diǎn)認(rèn)識(shí)就是，人們?cè)谟∠罄锵銠墤?yīng)該是甜的，但是事實(shí)上是，香檳并不怎么甜，相反，香檳的酸度往往不低。如果你無法接受香檳的酸度，建議你選擇一款干型或者半干型的香檳。