多年前，一部名為《情人》的異國曠世情緣，讓人們記住了一位名為杜拉斯的法國著名女作家，她以飽含深情、瘋狂而又肆無忌憚的文字回憶了自己16歲時一場纏綿悱惻的異國之戀，該小說在1984年曾獲得龔古爾文學獎。杜拉斯在接受《紐約時報》報道時曾說：“早晨，我喝了咖啡后會繼續喝干邑，然后才有心思開始寫作。” 作家海明威即使在服兵役時炸傷了膝蓋，躺在醫院床上，依然是要“喝一小瓶紅酒佐餐，然后又喝一杯咖啡和一杯干邑白蘭地”，或許，《老人與海》就是他那時蘸著干邑寫出來的。而雨果也曾說：“這是一味眾神的靈藥，一滴生命之水。若你禁不住誘惑沾惹了一滴，就會一世成癮。”

作家、政客、名人、英雄……干邑見證著古往今來無數歷史和傳奇，如果時間也有載體，那么，這載體定是干邑。

　承載時間的 “生命之水”　

干邑出身高貴，根據法國原產地命名的要求，只有使用產自干邑區白玉霓品種的葡萄經傳統方式制作而成的葡萄酒才能被稱為干邑，而其他地區生產的類似的蒸餾葡萄酒只能統稱為白蘭地，這一點與“香檳”類似，都是將生產此酒的地區名稱直接照搬過來的。也因此，就在這個只有 3 萬人口的干邑小鎮，卻云集了世界上知名的干邑品牌：人頭馬、軒尼詩、馬爹利、拿破侖、卡慕。

這其中，卡慕家族 是惟一完全獨立傳承家族世代釀造秘技的干邑世家。它居于干邑城鎮的中心，自 1863 年以來，便一直以生產和銷售高質量的頂級干邑為榮，擁有 “干邑世家” 的稱號，到如今，已經傳承了五代。

　傳承 “生命之水”　

五代人、一百五十年以來的每一天，卡慕家族都致力釀制全世界優良的干邑，對秉承傳統的熱忱從未改變。

初，卡慕的創始人 Jean-Baptiste Camus 是干邑區內 Borderies 布特妮分區的一名釀酒商。他把自己蒸餾的干邑售予一些頗具規模的干邑酒莊，而這些酒莊則以本身的品牌發售干邑。Jean-Baptiste Camus 深信自己的干邑品質超卓，并和干邑區內的另外多位釀酒商組成一個稱為「La Grande Marque」的集團，把成熟的干邑推出市面發售。

1890 年 Jean-Baptiste Camus 已收購合伙人的全部股權，把自己的姓氏加入公司名稱里，公司名稱 “Camus 'La Grande Marque'”。

卡慕的第二代掌舵人 Edmond Camus 于 1894 年參與家族業務。長駐布特妮區的 Edmond 不但要維持聲譽日隆的卡慕的品質，更拓展了卡慕在法國的業務，特別是巴黎，當時法國所有著名的餐廳和酒館都有供應卡慕的干邑。

1913 年，Edmond 創制卡慕 Jubilee 金禧干邑，以慶祝卡慕公司成立 50 周年。至今，這款特制的佳釀仍然以 Baccarat 百樂水晶酒瓶盛載。Edmond 運用在干邑區發明的玻璃生產自動化過程，而卡慕亦成為了先以玻璃瓶取代橡木桶來付運干邑的酒莊之一。

與此同時，Edmond 的弟弟 Gaston Camus 則負責拓展卡慕的市場，把卡慕出口到歐洲各地，遠至東歐。他經常風塵仆仆，幾乎每年都在圣彼得堡逗留六個月，讓卡慕干邑成為了歐洲多國宮廷上的御用美酒。盡管俄國飽歷革命、戰爭、政局動蕩和經濟危機，卡慕在俄羅斯的尊貴地位依然穩如盤石。在 Gaston 的指示下，Camus 確立了獨特的地位，成為唯一只出售極品干邑的主要干邑酒莊。

1959 年，卡慕第三代掌舵人 Michel Camus 簽訂協議，令卡慕成為當時東歐地區的法國葡萄酒及烈酒獨家供貨商，以及將俄羅斯烈酒輸往法國的獨家入口商。Michel 經常來往世界各地，是同業里位領略到剛興起的免稅店購物市場的發展潛力。

他在 1960 年代初特別為這個市場制訂策略和引進新產品，而這些產品至今仍是全球各地機場免稅店的暢銷貨品，以 Limoges 利慕茲瓷書和 Baccarat 百樂水晶瓶盛載的卡慕干邑尤其深受歡迎。

卡慕第四代掌舵人 Jean-Paul Camus 于 1977 年成為卡慕公司的總裁兼總調配師。他憑借卡慕免稅店業務的基礎，專注于拓展卡慕在亞洲各地的本土市場。他經常來往日本、、南韓和馬來西亞各地，向這些潛質優厚、發展中的市場推廣卡慕品牌。有賴他的努力，卡慕在亞洲各地都成為了比較好干邑的指針。

　“生命之水” 仍在繼續　

西方有句諺語 “含著金湯匙出生”，來形容一個人出身的高貴。而卡慕家族第五代掌舵人，現任總裁 Cyril Camus 說：“我是含著干邑出生的，就像我的父親、我的祖父出生時那樣。”古老干邑家族的基因密碼就這樣被種下。他和先輩一樣富有創造激情，將干邑酒豐富的文化內涵與現代理念成功地結合起來，將追求創新和優雅發揮到極致。

Cyril 說：“我的家族歷經五代，往來于世界各地，在旅途中，我們與很多不同文化背景的朋友結下了深厚的友誼；懂得了高雅精致生活的真正價值；同時也讓我們產生了與身邊的朋友分享這些知識的強烈愿望。分享是一種快樂，而卡慕世家與向往美好生活的人士共同分享的不止于快樂，還有激情、深度和品位。”而這也成為 Cyril 在北京創建卡慕世家酒廊的原因。如今，卡慕酒廊在北京已經佇立了八年之久。

當你走進這家富有傳奇底蘊的酒廊時，這個想法就會煙消云散，這個酒廊是個低調的所在，干邑的琥珀光澤是這里的主色調，與陳年老橡木桶的檀木色相映成趣。整個酒廊的裝飾設計都是由從法國聘請來的設計師完成，極簡風格的現代設計和幾乎帶有冷凜質感玻璃所切割出來的獨立空間。酒廊里隨處可見卡慕的 Logo，這些 Logo 融入了整體的設計風格里，精致而富有底蘊，每一處都精雕細琢。

傳統的色調與現代的設計風格在此撞擊，共同打造了卡慕獨有的安靜而溫暖、時尚卻不失厚重的格調。走進卡慕酒廊，不知不覺就會壓低說話的音量，也很少有客人會在此干杯豪飲，人們總是倚靠著舒適的沙發，享受著放松的私人時間。“干邑文化的靈魂就是耐心和享受。”

為了確保藏酒的安全，若想進入酒庫指紋、密碼和專用鑰匙全部要派上用場。卡慕世家酒廊的酒庫設計可謂獨特，配備完善的溫度和濕度控制系統和專門的儲酒系統，保證這些嬌貴的葡萄酒能在與噪聲、光線和振動隔絕的佳環境中陳釀。會員可以利用這里的專業環境來陳釀他們的葡萄酒。

雖然有這么完善的酒庫，但很多客人還是會選擇喝完，因為那瓶中的美酒，一直在呼喚著愛酒的客人們。有些客人在保存酒后總會很快的再次回到這里，就像回家一樣簡單，取出美酒，跟同伴一起暢飲，這可能就是我們人的酒文化。而喝酒，重要的是讓人快樂，卡慕也是。

對于卡慕來說，文化才是酒的精髓。在酒廊里，你可以了解卡慕家族的工藝以及采摘和釀造過程，客人還可以根據自己的喜好，搭配出只屬于自己特色的干邑。在卡慕，每瓶干邑酒都敘說著自己的故事和歷史、彰顯著自己的個性，對于既追求非凡又注重本色的人士來說，卡慕家族獨創的干邑酒是傳統與現代、奢侈與本色的完美結合。

在干邑古堡的酒窖里，墻壁全被熏成黑色，那是橡木桶中的酒慢慢蒸發的結果，當地人說那是‘天使的份額’——被天使喝掉的美酒，看著那一面墻壁，你會忽然體會到家族世世代代的心血和那悠遠的時光。

卡慕酒廊不僅有自有品牌的干邑，還珍藏了一百多款葡萄酒。法國 AOC 法定產區酒占酒廊總藏酒量的 70% 左右，也有一些新世界國家如美國、澳洲、新西蘭、智利的酒。這些美酒就在酒窖中的獨立抽屜里靜靜安眠，等待愛好者來親自開啟。

坐在酒廊里，你能感受到的不光是干邑的召喚，更能體會到的是這家百年傳承的品牌深厚的文化底蘊。經歷了百年的時間，干邑在不停地變化，卡慕的每代傳人也一直在續寫著卡慕的傳奇故事。

為了能為客人們打造更私密、美妙的休閑空間，作為北京時尚奢華的頂級酒廊，卡慕只對會員開放，并需要提前預約才能使用。